Disciplinas:

Módulo Básico – 68h:
- Higiene e conservação de alimentos
- Fundamentos da tecnologia de panificação e confeitaria
- Matéria prima e insumos de panificação.

Módulo Específico Profissional - 200h
- Produção de pães de massas salgadas
- Produção de pães de massas semidoces
- Produção de pães de massa doce
-  Produção de pães de massa fina
- Planejamento e controle da produção – PCP
- Integração de competências profissionais

Modalidade: Presencial (2ª a 6ª feira – 18h às 22h)
Inscrições: Até 29SET
Período: ASD

Requisitos:
Idade mínima de 16 anos.
Escolaridade mínima desejável: 5º ano do Ensino Fundamental.