50

MINS

6

SERVE

Tulipa de frango à supreme

Coxa de frango recheada com alho-poró e ricota artesanal ao chumichurri com purê de batata.

FRANGO

  • 6 - coxas de frango desossadas;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 - xícaras (chá) de vinho branco seco;
  • 4 - colheres (sopa) de manteiga derretida sem sal;
  • Tomilho à gosto;
  • Alecrim à gosto;
  • Suco de 2 limões;
  • 1 - cebola picada;
  • 2 - tomates sem semente picados;
  • 50 ml de azeite extra-virgem;
  • 12 g chumichurri;
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
  • 2 - dentes de alho;

RICOTA COM ALHO-PORÓ AO CHUMICHURRI

  • 2 litros de leite integral;
  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 20 ml suco de limão;
  • 14g de chumichurri;
  • 2 xícaras (chá) de alho-poró;

PURÊ DE BATATA

  • 6 batatas grandes, lavadas e descascadas;
  • 120 ml copo de leite;
  • 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal;
  • 20g curry;
  • 50ml creme de leite;

PREPARO

  1. Fazer o caldo de legumes. Escorrer e manter o caldo na panela;
  2. Descasque as batatas e cozinhe com o Cury;
  3. Desosse a coxa de frango e tempere-a com os condimentos e especiarias;
  4. Em uma panela adicione 2 litros de leite. Ferva o com suco de dois limões. Descarte o soro e leve a nata ao liquidificador e bata com manteiga sem sal e o chimichurri;
  5. Rechear a coxa de frango com alho poró e o creme de ricota;
  6. Asse as coxas de frango e as batatas faça um purê com o caldo de legumes.
  • 7 - Continuar cozinhando o purê de batatas em fogo baixo, acrescentar caldo de legumes quando necessário até ficar uma preparação cremosa;
  • 8 - Salteie os demais legumes na manteiga;