O LFM atua na busca de inovações em nutrição e alimentos!

Projeto Quercetina:

Desenvolvimento de Alimento Funcional com Quercetina.

O projeto foi criado com o objetivo de desenvolver um alimento funcional de caráter dual enriquecido com quercetina, uma substância de origem natural, para utilização por tropas militares, com o intuito de melhorar a resistência aos exercícios físicos, a imunidade e o foco nas tarefas desempenhadas.

A literatura aponta diversas propriedades farmacêuticas para essa substância, especialmente o combate a doenças relacionadas à produção excessiva de radicais livres, como cardiovasculares, diabetes, câncer e nas  insuficiências renal e hepática. O produto a ser obtido representa uma alternativa nutritiva, tendo potencial para ser incluído na alimentação rotineira das tropas militares e ainda de atletas de alto desempenho.